摘 要： 為了加速占據市場份額和鞏固市場地位，很多酒店采取各種手段留住老客戶和吸引新客戶，賒銷賬款是其重要手段之一。但是在提高競爭力的同時也會使酒店應收賬款數額增加，從而產生壞賬損失。本文從酒店應收賬款的概念出發，分析其在管理中存在的問題，并提出針對性的建議，從而降低酒店潛在風險。
關鍵詞： 酒店; 應收賬款; 風險控制; 對策;
■引言
現行我國處于日益完善的市場經濟體制，而這種經濟體制本身的基本特征就是通過其運行的特殊性、有效性、自主性和競爭性去分配資源。近年來一些國際高端品牌酒店紛紛入駐中國，作為第三產業下的酒店行業更是將競爭性體制發揮得淋漓盡致。為了實現經營目標往往采取賒銷方式，但無形中也為酒店帶來風險，如何縮短應收賬款周轉天數，如何平衡營運資金在管理中的收益和風險，成為了酒店財務管理乃至整個經營管理策略的關鍵。
■酒店應收賬款概述
酒店應收賬款是指酒店在正常經營活動過程中因銷售商品（季節性產品）或提供勞務（服務），應向相關單位或個人收取的款項。該款項是伴隨著酒店銷售行為產生而形成的一種債權。酒店應收賬款主要由三個部分組成：第一部分是城市掛賬（City Ledger），主要包括信貸協議單位和第三方協定掛賬，這里的第三方是指團購、銀行活動、淘寶活動等與第三方合作的業務；第二部分是客人掛賬（Guest Ledger），主要包括住店客人在離店時未結清的賬款，在離店后的相應時間內再補齊欠款。第三部分是信用卡掛賬（Credit Ledger），是指結算與到賬錯時進行產生的應收款項。
■酒店應收賬款在管理中存在的問題
�。ㄒ唬⿷召~款管理制度不規范
在很多行業，信用條件和信用政策已成為標準慣例，對于酒店業也不例外。首先酒店在制定信用政策時往往只是涵蓋一些基本信息，而對于申請信貸公司的財務信息很難掌握，且信用調查一般采取電話訪問競爭酒店，難免會造成信息失真。其次信用標準不統一，信貸申請條件差別對待，酒店管理層憑主觀臆斷隨意更改信用額度、信用期限和信用等級。最后酒店對于銷售人員的擔保權利落實不到位，使銷售人員為了自身業務考核指標未經部門負責人同意便為其擔保掛賬，造成賬款回收責任人不明確。
�。ǘ┚频杲洜I理念存在偏頗
酒店行業在財務核算上采用權責發生制，即當期已經實現的收入，無論款項是否支付，都應當確認為當期收入，同時酒店普遍追求利潤最大化的經營目標。這便造成酒店管理層過分重視銷售忽視資金管理，重視短期利潤忽視長遠發展，在財務報表中看重營業收入帶來的榮譽感，忽略應收賬款帶來的財務風險。酒店業擁有著較其他行業更多的勞動力去提供餐飲、客房以及其他娛樂服務等，因此有著更為濃重的經營氛圍。
（三）員工績效獎懲機制不健全
為了激發銷售人員對工作的主動積極性，促進酒店市場業務發展，實現酒店預算銷售目標，往往會制定一系列與銷售業務收入掛鉤的獎勵政策，顯然在政策中涉及的考量指標過于單一，會造成銷售人員為了追求高薪酬水平將回款期拋之腦后，為達到給定的銷售業績對客戶不進行信用評估和信息篩查，同時酒店也未制定明確的賬款回收懲罰制度；再者鮮有酒店擁有一套行之有效的全員參與獎勵機制，無法調動其他部門人員的對整個酒店營業收入的參與度，酒店的經營發展并不是只靠某個部門，一項銷售業務也并不是某個銷售人員獨自完成，但在員工績效獎懲制度上卻有失公平性。
�。ㄋ模⿷召~款風險控制不到位
由于酒店管理層對應收款項的重視度較低，使得財務部門沒有設立體系較為完整的應收賬款分部門，只是傳統化地設置應收賬款崗位，由一到兩名財務人員去管理整個酒店應收及信貸業務，這使得在業務細節上無法得到控制，難以完全規避應收賬款所帶來的壞賬風險、資產風險、經營風險和信譽風險等。沒有足夠的人力資源去管理后續催收工作，對信貸客戶就難以進行實時款項監測和信用情況更新。沒有成形的應收賬款風險控制體系去制約這一系列風險的發生，會造成酒店資金鏈的斷裂及社會信用等級的降低，從而進入惡性發展階段。
（五）酒店內部信息溝通不及時
酒店是一個集客房、餐飲、財務、銷售、預訂、娛樂等多行業人才的單位，員工更是來自五湖四海，內部信息溝通就顯得尤為重要。特別是在共同完成一項業務時，從客戶入住到離店，是多個部門協作下的結果。但在后續款項催收的時候，經常會出現單向溝通的現象，加大賬款回收的難度。在酒店，“部門堡壘”現象也較為嚴重，部門與部門之間存在很多猜忌、誤會和隔閡，在這種氛圍下互不配合，互相抱怨。財務部門作為管理部門無法得知客戶的實時情況，銷售部門作為前線部門無法得知客戶應收賬款明細金額，進而為酒店收回賬款埋下隱患。
■酒店應收賬款的改善建議
�。ㄒ唬┙∪珣召~款管理制度
在很大程度上酒店應收賬款的水平是由銷售額、信用條件和收賬方式來決定的，因此制定一套適合自身發展的信用政策能夠極大地幫助酒店避免壞賬損失。運用最常用的5C分析系統對申請信貸的客戶在抵押、資本、品質、能力以及條件方面進行審批。為不同信用等級的信貸客戶在折扣期限、信用期限和現金折扣分類建檔。合理運用AR賬戶賬齡分析表對信貸客戶進行動態監控，并根據酒店實際運營建立應收賬款管理臺賬，建立個人擔保掛賬制度，切實控制酒店除信貸客戶之外的其他不合理賬目。
�。ǘ﹦撔戮频甑慕洜I理念
經營理念是酒店文化意識的體現，貫穿于酒店日常的經營活動和員工行為中。酒店管理層應摒棄只追求銷售收入而忽視資金鏈供應的傳統經營理念，緊跟時代發展的步伐，創新酒店思維和酒店管理，運用現代管理手段和工具不斷為酒店發展汲取養分，定期組織酒店管理層學習最新酒店管理專業知識，適當進行業務交叉培訓，著重培訓酒店管理層的法律風險意識和資產風險意識，提升酒店的應收賬款管理水平，打造良好的酒店文化。
（三）完善酒店全員考核機制
一份合理公平的獎懲考核政策能夠激發員工對工作更多的投入度。酒店人力資源部門應會同銷售部門、餐飲部門、前廳部門以及財務部門等制定出適合自身發展的績效考核制度，不僅考量員工的銷售任務，也需要考量業務的回款額大小和回款期長短，將賬款回收落實到責任人。培養酒店全體員工的主人翁意識，調動全員的積極性，將績效考核機制覆蓋面擴大到各部門人員，對能夠及時回款清賬的員工進行獎勵，未能按時回款的員工根據回款期和回款額進行懲罰，只有做到賞罰分明才可以提升員工的執行力，并提高員工對催收賬款的自覺性和主動性，減少應收賬款的管理成本和壞賬成本。
�。ㄋ模┩晟茟召~款風險控制流程
酒店應當成立專門的信貸管理部門，獨立于財務部門，直接歸酒店總經理管理，下設信貸審批崗位和應收賬款管理崗位，招聘專業的財務管理人員，定期組織召開信貸協調會議，賦予該部門在應收款項管理中有著高于部門負責人的話語權，及時討論在應收賬款催收中存在的問題，提出相應的整改方案。嚴格遵循對應收賬款在事前預防、事中控制和事后分析的全方位流程把控，事前結合客戶的消費情況評估其償債能力，事中監測客戶信用額度和信用期限，事后核查逾期未結賬款原因。
�。ㄎ澹┘訌娋频陠T工之間的信息溝通
有效的內部信息溝通能夠增強員工的凝聚力和對酒店的認同感。建立信息橫向與縱向傳遞的有效機制，結合使用非正式溝通工具，實時將酒店回款情況呈現出來，前廳部門及時根據離店客人報表將具體情況輸送到后臺，餐飲部門則根據臨時掛賬報表將擔保責任人落實到位，銷售部門根據信貸客戶提供信息與后臺應收賬款臺賬核對，各部門運用下情上呈的方式將整個應收賬款管理貫穿起來，良好的雙向溝通可以避免相互推諉現象，提高應收賬款回款效率。
■結語
只有將應收賬款的功能合理發揮出來，才可以使酒店在激烈的競爭市場中脫穎而出，提高酒店現金流周轉，充分運用貨幣時間價值，為酒店的可持續發展奠定良好的財務基礎。若不考慮應收賬款運轉中帶來的機會成本、壞賬成本和管理成本，即使在短期經營中呈拉動酒店利潤趨勢，但勢必會影響酒店長期穩定運營。所以酒店應健全應收賬款管理體系、樹立正確的經營理念、完善酒店全員考核機制、完善應收賬款風險控制流程以及加強酒店員工之間的信息溝通等，改善酒店資產結構，提高酒店經濟效益。
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